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びっくりするほど美味しいポタージュレシピ
３月〜５月頃にだけに出回る新玉ねぎ。
収穫されたばかりの新玉ねぎは
皮が柔らかく水分が多く
甘みも強くてとっても美味しいですよね。
まさに時期限定の自然界からの贈り物です。
そんな新玉ねぎを使ったポタージュは、
冬の間に老廃物を溜め込んでしまった
身体のために必要な薬膳メニューです。
このポタージュは
新玉ねぎを１人１個は使うのがおすすめ！
炒めるときに焦げないようにじっくり炒めて
甘みを来だすのが美味しく作るコツです。
濃厚な食べるスープみたいな
仕上がり具合が美味しいです。
シンプルさゆえの美味しさです♡
材料
作り方
- 新玉ねぎは半分に切ってから薄くスライスします。
- 鍋にオリーブ油を入れ、①を入れて塩を少々降って焦げないように炒めます。
透き通ってしんなりするまで１５分〜２０分くらいじっくり炒めます - 少量の水（ひたひたぐらい）を加えて
１５分〜２０分ぐらい弱めの火力でコトコト煮ます。
※この時の水の量で濃度が決まります。
水が多いとシャビシャビした感じになるので少なめの方が美味しいです。 - ブレンダー/ミキサー/フードプレッサーで攪拌（かくはん）します。
- 鍋で再度かき混ぜながら温めて塩で味を調整します。
- 器に入れて蕎麦茶をトッピングします。
じっくり炒めてじっくり煮ると甘みが引き出されて
出汁やブイヨンなどを入れなくても
とっても美味しく出来上がります♡
玉ねぎの効能：止咳化痰作用食品
温肺化痰 消腫 解毒
「痰」とは身体に溜まる老廃物です。
身体を温めて体内の巡りを改善し
老廃物を取り除く。
新陳代謝を活発にし、疲労回復、動脈硬化予防、
高決死や高血圧予防、胃の働きを高めて消化促進
など、様々な効能が期待されます。
蕎麦茶の効能：理氣作用食品
氣の巡りを良くし、高血圧や動脈硬化の予防に。
脂質代謝を高めるので肥満予防や改善にもおすすめです。
